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Le choix est varié
Montbéliard, située dans le département du Doubs (25) en Franche-Comté, offre une grande diversité de kebabs. Rues piétonnes et petites places comme celle de la République offrent des restaurants qui proposent des recettes généralement à base de viande hachée ou de poulet grillé servi dans un pain plat avec des légumes et des sauces. On peut également trouver des kebabs végétariens ou vegan.
La région est riche en produits locaux qui sont parfois intégrés aux recettes : fromage comtois, moutarde comtoise, saucisse au vin blanc... Les sauce sont également variées et elles peuvent être assez relevée selon les goûts.
Un condiment typique
Les habitants de Montbéliard ont leur condiment favori pour accompagner leurs kebabs : la moutarde forte du Pays du Montbéliard. Elle est produite dans plusieurs fermes locales selon une recette traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. La moutarde forte donne un goût unique aux sandwichs et est très appréciée dans toute la région.
Il existe aussi d'autres sauces faites maison disponibles dans certains restaurants dont la fameuse sauce Samouraï composée de lait de coco, gingembre, ail et autres épices qui donnent une saveur exotique aux sandwichs.
Servir sur place ou à emporter
Certains restaurants proposent un service en salle et à emporter, ce qui permet aux clients difficiles à satisfaire de choisir entre consommer sur place ou prendre leur repas pour le manger chez eux ou ailleurs. Les commandes peuvent se faire en ligne ou par téléphone afin que les clients n'aient pas à attendre longtemps pour profiter pleinement de leur kebab montbelliardais !
Dans les restaurants traditionnels on trouve souvent un service personnalisable : possibilités de demander une double portion pour être encore plus rassasiés après avoir déguste son kebab !
Variantes régionales
Les restaurants montbelliardais proposent également des spécialités culinaires locales telles que les galettes comtoises (galette au fromage) qu'ils marient parfaitement avec les kebabs grâce aux ingrédients locaux utilisés. Un autre plat typiquement franc-comtois bien connu est « l'andouillette » que l'on retrouve occasionnellement servie avec un kebab garni d’oignons frits et de tomates fraîches ; c’est alors une version unique du fast-food pratiquée exclusivement dans cette région !
On trouve parfois des variantes inhabituelles comme le « Kebab tartiflette » composée d’une galette comtoise fourrée au reblochon et tartiflette ! Une spécialité dont on ne trouve pas partout mais que les amateurs adoreront certainement essayer !