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Koungou : une région gourmande
La ville de Koungou (97600), située en Nouvelle-Calédonie, est un vrai paradis pour les amateurs de kebab. La cuisine locale, riche et variée, mêle des épices d’Asie, d’Afrique et du Moyen-Orient pour offrir des saveurs authentiques. Dans le marché central, on trouve tout ce dont on a besoin pour cuisiner un bon kebab à la maison. On y trouve aussi une sélection de produits frais comme des légumes locaux, du fromage et du pain artisanal.
Au centre-ville, sur le boulevard Pierre Blanche ou près de l'avenue Jean-Baptiste Mihy par exemple, les restaurants proposent toute une gamme de plats à base de Kebabs qu'ils accompagnent parfois d'une salade ou d'un taboulé. On peut aussi déguster des kebabs faits maison vendus par des ambulants sur la place du Mont-Dore ou bien encore s’arrêter à la petite épicerie familiale qui se trouve à proximité.
Un kebab authentique
Les habitants de Koungou apprécient particulièrement le kebab car il s'agit d'un plat qui reflète bien l'influence culturelle qu'ont eue les différentes communautés immigrantes qui ont contribué au patrimoine culinaire local. Les ingrédients typiques utilisés pour préparer un bon kebab sont notamment la viande hachée (agneau ou boeuf), diverses herbes et épices locales telles que la coriandre et le curcuma ainsi que des légumes tels que tomates cerises et salades variées.
Les restaurateurs locaux se font une fierté de servir un kebab original en y incorporant leur touche personnelle et enchaînant les nouvelles recettes chaque saison. On peut donc dire que manger un kebab à Koungou est une expérience unique qui permet aux visiteurs de goûter les saveurs authentiques et traditionnelles mais aussi innovantes issues de cette délicieuse fusion entre plusieurs cultures culinaires distinctes !