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Le cadre naturel
Jurançon est une commune française située dans le département des Pyrénées-Atlantiques, région Nouvelle-Aquitaine. La commune est particulièrement connue pour ses vignobles et sa magnifique vallée de l'Adour. Les habitants apprécient également l'environnement rural de Jurançon, situé à environ 10 km au nord-ouest de Pau (64000).
Dans cette commune, on trouve de nombreux endroits idylliques où prendre un kebab. On peut par exemple se rendre sur la Place du Général Leclerc ou encore dans les rues pittoresques du centre-ville pour savourer un bon sandwich.
Une spécialité locale
Les habitants du coin connaissent bien leur cuisine, et ont donc créé une spécialité locale : le Kebab juranais. Il est préparé avec des ingrédients typiques de la région : foie gras, canard, confit d’oie et magret fumés qui sont tous mijotés sur place. Le tout est accompagné d’une sauce faite maison à base de poivrons rouges concassés et marinés avec du vinaigre balsamique. Cette recette unique offre aux visiteurs un goût intense et authentique dont ils se souviendront longtemps après leur passage à Jurançon !
De plus, grâce à sa localisation géographique privilégiée entre Pau et Lons, Jurançon attire chaque année un grand nombre d’amateurs venus découvrir ce plat traditionnel. On trouve donc facilement des stands ambulants proposant ce kebab et des restaurants proposant des versions plus sophistiquée de cette spécialité culinaire.
Les produits locaux
Un autre avantage à manger un kebab à Jurançon est qu’il permet aux amateurs de déguster une variété de produits locaux issus directement des fermes alentours comme la viande fraîche, les tomates biologiques ou encore les laitages locaux que seuls les producteurs juranais peuvent offrir ! Ceux qui cherchent une alternative plus saine auront également accès aux galettes sans gluten disponibles sur place qui font partie intégrante du menu proposer par certains restaurateurs locaux.
Enfin, pour compléter le menu avec une touche sucrée supplémentaire, il ne faut pas hésiter à demander une portion supplémentaire de miel local produit par les apiculteurs juranais : c'est délicieux !
Savoir-faire traditionnel
Les restaurants juranais bénificient d'un savoir-faire très ancien en matière de cuisine orientale puisque la recette originale du kebab remonte au XIXème siècle lorsqu'il fut introduit par les arméniens ayant émigrés vers la France durant cette pérriode. Ainsi depuis plusieurs génrations maintenant, cet art culinaire s'est transmis jusqu'à nos jours permettant aujourd'hui aux restaurants juranais d’offrir le meilleur kebab possible ! La plupart utilise justement une mouture artisanale afin que chaque sandwich soit uniforme et gouteux à chaque fois.
En outres certains restaurants proposent également diffrentes sauces maison comme sirop d’érable provenant directement des vergers voisin ou encore tapenade noix réalisée sur place par le chef cuisinier ! Ce ne sont pas moins que 4 variétés diffrentes qui peuvent être servies pour accompagner votre sandwich ce qui ravira petits et grands gourmands !