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Le kebab traditionnel

Les habitants de Narbonne (11100) ont l'habitude de manger le kebab traditionnel qui est servi dans la plupart des restaurants et cafés de la région. La viande est marinée à base d'épices locales telles que le safran, le cumin et le poivre noir, puis cuite sur des broches en acier. Les garnitures sont généralement composées de tomates fraîches, d'oignons rouges et d'une sauce spéciale que les restaurants de Narbonne préparent eux-mêmes. Les kebabs peuvent être servis sur une assiette avec du pain pita ou rôti, ou bien enroulés pour former un sandwich parfaitement emballé à emporter.

Les kebabs revisités

Quelques restaurants innovants à Narbonne ont mis au goût du jour les kebabs classiques en proposant des recettes revisitées. Ils utilisent des produits locaux tels que les olives noires cultivées dans le département de l’Aude et les herbes aromatiques comme le basilic et la menthe pour relever le goût des viandes grillées. De plus, ils proposent également une variété de sauces maison telles que la mayonnaise à la moutarde, la sauce blanche aux herbes ou encore la mayonnaise aux poivrons rouges.