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Plat typique
Le kebab est un plat très populaire à Aix-en-Provence, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur (code postal 13100). Il peut être servi sous différentes formes et variétés, par exemple le kebab poulet ou le gyros. Les restaurants servant des spécialités grecques proposent souvent ce type de repas.
Les ingrédients locaux tels que les herbes aromatisées, les légumes frais et la viande tendre sont les principaux composants du kebab. La sauce blanche à base de yaourt et de mayonnaise est également ajoutée pour plus de saveur. Dans certains restaurants, il est possible d’ajouter des légumes supplémentaires ou des épices selon le goût du client.
Variétés
À Aix-en-Provence, il existe une grande variété de kebabs qui offrent des saveurs uniques aux clients. Le Kebab Shwarma est populaire car il se compose de riz cuit au four et de morceaux marinés d'agneau ou de poulet servis avec une sauce crémeuse et épicée. Une autre variété populaire est le Doner Kebab qui se compose d'une galette croustillante garnie avec des tranches fines de viande cuite sur une broche rotative accompagnée d'une salade fraîche et assaisonnée avec des herbes locales.
Les plats végétariens sont également disponibles à Aix-en-Provence et comprennent généralement du falafel ou du houmous accompagnés d'un mélange vert frais et assaisonné avec des herbes naturelles provençales comme l'origan, la coriandre ou le thym. Les sauces maison telles que la sauce tzatziki sont souvent offertes en accompagnement afin que chaque client puisse personnaliser son repas selon ses préférences culinaires.