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La situation géographique d'Ensuès-la-Redonne
Ensuès-la-Redonne est une commune française située dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le code postal de la ville est 13116 et elle se trouve à proximité de Marseille et de La Ciotat. Ensuès se trouve sur la rive droite de l'étang de Berre, dans un cadre naturel très agréable.
Les rues principales sont Rue Augustin Deyeux, Avenue Pierre Loti et Avenue Jean Monnet qui traversent le centre ville. La Place du marché offre plusieurs cafés et restaurants pour les visiteurs et les habitants. Il y a également des magasins où l’on peut acheter toutes sortes de produits locaux comme des fruits frais, des légumes frais ou des herbes aromatiques.
Les kebabiers ensevelois
Il y a plusieurs restaurants spécialisés en kebab à Ensuès-la Redonne et ses alentours. Ces restaurants proposent une grande variété de plats préparés à partir de viande halal, accompagnée de salades fraiches et autres garnitures locales. Les recettes traditionnelles sont servies avec des sauces maison préparées avec soin par les chefs cuisiniers.
Les restaurateurs ont mis en place différentes formules pour combler tous les goûts : menus composés à bas prix, mais également formules buffet pour ceux qui souhaitent profiter pleinement des saveurs locales sans se ruiner. La plupart des établissements servent également du falafel, du houmous ou encore du tabouli pour ceux qui veulent manger vraiment sainement. Il existe même certains endroits qui proposent une carte spéciale «végétalien» pour ceux qui optent pour un régime sans produit animal !
Le savoir faire culinaire
Les chefs cuisiniers locaux ont mis au point leur propre version unique du kebab grâce aux ingrédients locaux disponibles en Provence-Alpes-Côte d'Azur et aux techniques culinaires traditionnelles qu’ils ont apprises par leur famille ou leurs amis. Les recettes originales utilisent principalement des herbes aromatiques provençales comme la sauge ou la marjolaine, ainsi que divers assaisonnements typiques dont l’huile d’olive extra vierge bio et les graines de fenouil grillés. Tous ces ingrédients font du kebab ensevelois un plat très savoureux !
De plus, il existe toute une variété de sauces maison à base d’ail confit, d’oignons caramélisés, d’huile d'olive aromatisée au citron vert… Elles donnent une saveur unique aux kebabs servis sur place !
Une communauté dynamique
La communauté halal est très active à Ensuès-la Redonne grâce à un certain nombre d'associations culturelles musulmanes telles que «Lumière sur la foi» ou «Halal & Healthy» qui organisent régulièrement des activités familiales autour du kebab : démonstrations culinaires gratuites en public pour partager les recettes traditionnelles, ateliers cuisine interculturels... De nombreuses initiatives sont mises en place afin que tout le monde puisse profiter pleinement du patrimoine local gastronomique !